刃の材質: 1.4116、5Cr15MoV、AUS-10、VG10、14C28N、国内 粉末ダマスカス鋼など

クラッド鋼/ダマスカス鋼: 3層鋼、67層ダマスカス、 など

硬さ調整： 要件に応じて最適化された熱処理、 カスタマイズ可能な HRC 硬度。

ブレードの種類: 牛刀、三徳包丁、果物ナイフ、パン切り包丁、ステーキナイフ、折りたたみナイフなど。

エッジ研削: 片刃（和刃など）、鏡面研磨、鋸刃等

厚さと重量: カスタマイズ可能なブレードの厚さと全体の重量配分。

素材: 無垢材（クルミ、オリーブ、黒檀など）、G10、カーボンファイバー、ステンレススチールなど。

形状: 洋風、和八角、人間工学に基づいたデザインなど。

色と仕上げ: ミラー、マット、テクスチャー彫刻など。

ロゴとマーキング: レーザー彫刻、エッチング、スクリーン印刷など。スチールなど。

特殊コーティング: 窒化チタン、防錆コーティングなど

ダマスカス模様: 顧客の要件に基づいてカスタマイズ可能なパターン。

ナイフシース: 革、木、プラスチックなど。

包装: ギフトボックス、マグネットボックス、紙箱、木箱など。

追加のアクセサリ: 砥石、包丁立て、包丁袋など。

処理方法: 手鍛造、CNC精密加工、自動生産など。

組み立て方法: リベット留め構造、ワンピースデザイン、シームレス溶接など。

食品グレードの安全認証: FDA、LFGBなど

市場標準: ヨーロッパ、アメリカ、日本の市場規制への準拠。

特別な機能要件: 滑り止め、抗菌、防錆など。