*モデル番号: 8" シェフナイフ M11-01、8" パン切りナイフ M11-03、5" トマトナイフ M11-08、5" ステーキナイフ M11-07、7" 三徳包丁 M11-09、5" ユーティリティナイフ M11-05S、3.5" ペティナイフ M11-06、8" シャープニングスチール M11-14
*ブレード材質: ドイツ鋼 1.4116(X50CrMoV15) / CN鋼 5Cr15MoV / CNダマスカス鋼
*ハンドル素材: ABS＋SUS430鋳造口金
*ロックウェル硬度: 58+/-2
*ICP および CER シャープネス: 優れた (ISO8442 規格に基づいて英国から輸入した Catra エッジ試験機によってテスト)
*テスト: LFGBおよびFDAに合格
*刃先角度(2面合計): <30°
