*モデル番号: 10" 刺身包丁 J2-1015、8" 牛刀 J2-01、9" カービングナイフ J2-92、8" パン切り包丁 J2-93、8" 刺身包丁 J2-15、6" 牛刀 J2-61、6" 骨抜き包丁 J2-04、5" ステーキナイフ J2-07、7" 三徳包丁 J2-09、 7インチ切付ナイフ J2-10、5インチ ユーティリティナイフ J2-05S、3.5インチ 果物ナイフ J2-06、9インチ ホーニングスチール J2-914、6インチ カービングフォーク J2-13
*仕様: 2.0～2.5mm(原料厚さ)
*ブレード材質: CNダマスカス鋼
*ハンドル素材: エボニーウッド + 304 S/S ボルスター & タング
*ロックウェル硬度: 60+/-2
*ICP および CER シャープネス: 優れた (ISO8442 規格に基づいて英国から輸入した Catra エッジ試験機によってテスト)
*テスト: LFGBおよびFDAに合格
*刃先角度（2面合計）：<30°
