*モデル番号: 8"シェフナイフ HB-01、8" カービングナイフ HB-02、8" パン切りナイフ HB-03、6" 骨抜きナイフ HB-04、5" ステーキナイフ HB-07、7" 三徳包丁 HB-09、5" ユーティリティナイフ HB-05S、3.5" ペティナイフ HB-06
*仕様: 2.0～2.5mm(原料厚さ)
*ブレード材質: ドイツ鋼 1.4116(X50CrMoV15) / CN鋼 5Cr15MoV / CNダマスカス鋼
*ハンドル素材: ABS＋SUS430鋳造口金
*ロックウェル硬度: 58±2
*ICP および CER シャープネス: 非常に良い - 優れた (ISO8442 規格に基づいて、英国から輸入した Catra エッジ試験機によってテスト)
*テスト: LFGBおよびFDAに合格
*刃先角度(2面合計):<30°
